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松茸菌滑虾球

1、活草虾去头留尾背开刀成虾球,沥干水上浆。松茸菌改成虾球状菱形,西兰花改成小花瓣。   

2、锅中下油烧至四五成油温下虾球,松茸菌,西兰花成熟后倒入漏勺控油。   

3、原料倒入砂锅内,放入料酒、盐、味精在旺火上翻炒勾芡,淋上香油即可。   

特点:五色分明,滋味咸鲜,浓淡相宜,营养丰富。

转自上海美食

上海松茸
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